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皖北阜阳市是著名的红薯粉丝生产基地。当地和周边县乡家家户户都种红薯。冬天的这个时候正是下粉丝的好时机。

这里详细介绍一下红薯粉丝的手工制作工程，算是给大家涨姿势喽。

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好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无任何异味，水煮后形态完整；质量差的粉丝常带有霉味、酸味及刺激性气味，很容易就煮断。

Tips：正常粉丝的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，那种特别白特别亮的粉丝最好别买。 将粉丝点燃，正常粉丝燃烧时应有黑色的炭，并且粉丝有多长炭就应该有多长，而毒粉丝燃烧时没有炭残留，而且还会伴随很大的声响。

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